Patatas a la importancia

No sabría decir cuántas veces mi marido me ha pedido que le haga este plato....pobre...

Si he de ser sincera, es un plato que a primera vista no me parece nada atractivo. Y puestos a ser sinceros, es por eso por lo que llevo años haciéndome la loca y dándole largas al pobre. 

Y si sigo siendo sincera, hoy se las he hecho, por fin, porque no tenía muchas más opciones en la nevera, jajajajaja..  estoy haciendo limpieza y quedan pocas cosas para elaborar un buen plato antes de volver a hacer la compra.

Pero, ahora he de ser sincera y deciros que están riquísimas!!!!!

Aunque guardadme el secreto J

Patatas a la Importancia

Para 3 personas:

.- 4 patatas medianas

.- 1 cebolla

.- 2 dientes de ajo

.- Hebras de azafrán

.- Perejil picado

.- 100ml vino blanco

.- 1 l caldo vegetal

.- 2 Huevos

.- Harina

.- Sal

.- Aceite de oliva virgen extra

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1cm más o menos.

Sazonamos.

Ponemos Harina en un plano y los huevos batidos en otro.

En una sartén con abundante aceite freímos las patatas, que habremos pasado primero por la harina y después por el huevo.

Las doramos y sacamos a una fuente con papel absorbente mientras seguimos con la preparación.

Majamos los ajos con las hebras de azafrán y el perejil en un mortero y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla.

En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de la sartén donde hemos frito las patatas y rehogamos la cebolla, cuando esté doradita le añadiremos una cucharada sopera de harina, removemos y es el momento de añadir la majada.

Le añadimos el vino, removemos y ahora el caldo.

Con cuidado de no estropear el rebozado, pasamos las patatas a la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos más o menos. Rectificamos de sal y vamos removiendo con cuidado de vez en cuando. Las pinchamos con un cuchillo y cuando estén tiernas las retiramos del fuego.

Es el momento de disfrutar de un plato sencillo y exquisito y por qué no hacerlo con una buena copa de vino blanco bien fresquito.

Hasta pronto!