Jamoncitos de pollo con manzana y arándanos

Después de alguna tarta también viene bien una de pollo. Hoy acompañado de manzana y arándanos, con una salsa suave, perfecta para acompañar con un vino blanco…me pirra!!!

Jamoncitos de pollo con manzana y arándanos

Para dos personas

.- 4 jamoncitos de pollo

.- 1 manzana

.- 2 cucharadas de arándanos secos

.- 1 cucharadita de maicena

.- 1 vaso de caldo

.- ½ copa de licor de manzana

Colocamos los jamoncitos sobre una bandeja apta para el horno, salpimentamos y le echamos un chorrito de aceite de oliva.

Partimos la manzana por la mitad y la descorazonamos. Ponemos los arándanos en remojo en un bol durante 15 o 20 minutos. Escurrimos y los ponemos en los huecos de las manzanas. Colocamos las manzanas en la bandeja junto a los jamoncitos y le vertemos otro chorrito de aceite. Horneamos a 200º arriba y abajo sin aire durante 15 minutos. Pasado este tiempo le añadimos el licor y el caldo y volvemos a hornear otros 20 minutos.

Vamos dando la vuelta a los jamoncitos para que se doren por todos los lados.

Servimos dos jamoncitos y media manzana por persona.

En una sartén ponemos el jugo de la cocción y le añadimos la maicena disuelta anteriormente en un poco de caldo. Lo dejamos hervir hasta que la salsa espese ligeramente y lo ponemos sobre los jamoncitos y la manzana.

Si acompañamos este plato de una estupenda ensalada de lechuga, será un plato completísimo y riquísimo…

Esto lo vi en…Recetas de Karlos Arguiñano

Hasta pronto!!!