Pollo al curry

Hoy os traigo una receta que encontré un día por internet, si encuentro o recuerdo de donde la saqué ya os lo pondré. El caso es que desde entonces la he hecho infinidad de veces, en casa a todos nos gusta mucho. Hoy la comparto con vosotros…

POLLO AL CURRY

La foto no hace justicia al plato…pero de momento voy a esmerarme en presentaros las recetas y prometo más adelante hacer un curso intensivo en fotografía gastronómica para que además las fotos sean igual de buenas…

Ingredientes para dos personas:

.-1 pechuga de pollo

.-1 muslo de pollo deshuesado

.-1 cebolla mediana

.-150gr de champiñones

.-1 manzana

.-1 dientes de ajo

.-100ml de vino blanco

.-100ml de leche

.-150 ml de agua

.-150ml de nata

.-3 cucharaditas de curry en polvo

.-Aceite de oliva

.-Sal

.-Pimienta molida

Para acompañar:

.-100gr Arroz Basmati

.-Comino en grano

Empezamos picando la cebolla, los champiñones en daditos pequeños y los ajos y reservamos.

Cortamos el pollo en trozos de unos 3-4 cm, y lo salpimentamos. Freímos hasta que esté dorado. Lo sacamos y dejamos reservado bien escurrido de aceite.

En una olla, en el aceite de freír el pollo, añadimos los ajos y dejamos que doren, seguidamente añadimos la cebolla y un poco de sal, la cocinamos unos minutos hasta que esté bien blanda y dorada y entonces añadimos los champiñones que cocinaremos durante unos minutos más.

Es hora de añadir el pollo, la manzana rallada, el vino blanco y el curry, removemos todo bien y cocinamos durante 5 minutos.

Pasado este tiempo añadiremos el agua, la leche y un poco de sal y cocinaremos durante 20 minutos más a fuego medio y con la olla tapada. Iremos comprobando que no se queda seco. Si fuese así le añadiremos un poco de agua.

Poco antes de servir añadimos la nata y la dejamos a fuego lento 5 minutos más.

En alguna ocasión he sustituido la manzana por piña natural troceada y está muy rico también…

Para el acompañamiento, lo primero que hay que hacer es lavar bien el arroz.

Luego lo ponemos a hervir en agua fría (el doble de la cantidad de arroz), y lo cocemos durante 15 minutos aproximadamente.

Tostamos el comino en una sartén y lo añadimos al arroz cuando este ya esté cocido y escurrido.

Ya contareis...

Hasta pronto!

Focaccia de Gorgonzola

Hola de nuevo,

Hace tiempo que quería hacer focaccia en casa. Cuando bajo a Barcelona en ocasiones aprovechamos para comer una ración de tan rico pan,  e intento probar diferentes sabores. Siempre pienso que buena está esta de puerros pero si le añadieran un poco de queso estaría mejor…o más buena…

Esta coletilla la utiliza mi marido cada vez que yo digo “esto está mejor que aquello” él siempre me contesta “¿mejor ó más bueno?”. Al final ha conseguido que no sepa cuál de las dos es la correcta…

Así que en lugar de esperar que a alguien se le ocurra crear una focaccia a mi gusto, mejor o más buena, que mejor que hacerla yo…manos a la obra…

FOCACCIA CON GORGONZOLA

.-350 gr de harina de fuerza (la venden en Mercadona)

.-1 cucharadita de sal ( 5 gr aprox.)

.-7 gr levadura seca de absorción rápida (Maizena, levadura de panadería) o 20 gr de levadura fresca (Levital de venta en Mercadona)

.-210 ml de agua tibia

.-15 ml de aceite de oliva

Para cubrir

.-Albahaca fresca

.-1/2 cebolla a rodajas finas

.-6 tomates secos

.-Gorgonzola

.-Sal gorda marina ó sal cristalizada

.-Pimienta negra recién molida

.-300 ml de aceite de oliva

Horno a 200º.

Engrasar ligeramente el molde donde vayamos a hornear la focaccia.

Poner en remojo los tomates y reservarlos para el final.

En un cuenco poner la harina, la sal y la levadura y mezclar gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva mientras amasamos. Formar una masa blanda.

Engrasar un poco la zona de trabajo y verter la masa sobre ella. Amasar durante 5 – 7 minutos hasta que esté suave y elástica. Ponerla en un cuenco engrasado y cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.

Pasar a la superficie de trabajo previamente enharinada y amasar unos minutos. Darle forma de bola y con el rodillo de amasar extenderlo y colocarlo en el molde.

Cubrirlo de nuevo con film y dejar fermentar en un lugar cálido unos 20 minutos. Pasado este tiempo habrá vuelto a doblar su tamaño, entonces, le hacemos unos hoyuelos profundos con las yemas de los dedos sobre la superficie de la masa. Volvemos a cubrir y lo dejamos 10 minutos más.

Descubrir  y espolvorear por encima con la albahaca, la cebolla, los tomates (previamente escurridos), el queso al gusto, la sal y la pimienta. Rociar con el aceite de oliva y hornear  20-25 minutos o hasta que dore. Enfriar en una rejilla y servir tibio.

Espero que os guste.

Os pongo unas fotitos del regalito que le he preparado a mi marido por San Valentín…a vosotros muy pronto la receta de las galletas de mantequilla. En esta ocasión las he hecho de chocolate, vainilla  y de frutas del bosque…de rechupete…

Hasta pronto!

Scones con pasas

Buenos días!

Ya está, por fin mi primera entrada.

Llevo un montón de días pensando en la receta para abrir el blog…

Arroz al curry, galletas de mantequilla, tarta de zanahoria, cupcakes, macarrones, croquetas….en fin que no se me ocurría con cuál de ellas empezar.

-Tiene que ser una receta original?

- no sé, ¿porqué?

-Porque es la primera.

-Ah! Pues que sea fácil entonces.

-Fácil! La gente no busca recetas fáciles…o si…

Ya está, ya lo tengo, será la última receta que haya hecho. Y esa fue ayer.

En breve recibiremos la visita de unos amigos Ingleses, y pensando en ellos me vino a la cabeza el té, un té rico, calentito, entonces pensé en algo dulce para acompañarlo (suelo hacer este tipo de asociaciones, ya os acostumbrareis) y fue cuando recordé que había visto en el blog de Alma, Objetivo Cupcake Perfecto, que había hecho unos scones con pasas conmemorando el “200 aniversario de la publicación de Orgullo y Prejuicio”, así que visto y hecho! Me puse manos a la obra y para la hora de la merienda tenía listos unos esponjosos scones con mantequilla de Brandy y lemon curd.

Scones con pasas

.-30 gr de mantequilla en trocitos

.-1 cucharada de azúcar

.-375 gr de harina normal

.-3 y ½ cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

.-310 ml de leche entera

.-4 cucharadas de pasas sin pepitas

.-1 y ½ cucharaditas de zumo de limón

Horno a 220º.

Echamos el zumo de limón sobre la leche y dejamos reposar 10 minutos.

Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos con el azúcar y la mantequilla.

Añadimos las pasas y después con la ayuda de una cuchara de madera vamos añadiendo la leche. Mezclamos bien.

Enharinamos la superficie de trabajo y vertemos nuestra mezcla para trabajarla con las manos. Estiramos la masa con el rodillo hasta que tenga unos 2cm de espesor y cortamos círculos de unos 4cm. Los vamos colocando espaciados en la bandeja previamente engrasada o con papel de horno y los pintamos con un poco de leche.

Horneamos 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

Se sirven templados con mantequilla, mermelada, nata montada o como yo con mantequilla de Brandy que hice en un momentito.

Mantequilla de Brandy

.-75 gr de mantequilla (pomada)

.-75 gr de azúcar glass

.-2 cucharadas de Brandy

Batir la mantequilla hasta que se ponga cremosa y blanquecina, añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Cuando estén incorporados los dos ingredientes añadir las dos cucharadas de Brandy.

Conservar tapada en el frigo.

Yo ya sé lo que voy a cenar esta noche…sopita y de postre más scones….

Hasta pronto!