Huevos rellenos

Esta entrada viene completita, completita, porque no es una receta…no!!! Son dos… dos recetas ricas, ricas…

Huevos rellenos, suaves de sabor, a pesar de los ingredientes.

Un aperitivo muy fácil de hacer que estoy segura que os gustarán tanto como a mí.

Formaron parte de la comida familiar y no dejaron ni uno… hiciste pocos?  No! Es que estaban tan ricos…que volaron.

Huevos rellenos en salsa tártara con gambas

Huevos Endiablados

Huevos rellenos en salsa tártara con gambas

.-35 gr gambas cocidas y peladas

.- 10 gambas cocidas peladas para decorar

.- 50 gr mahonesa

.- 2 pepinillos en vinagre picados

.- 1 cucharada sopera de alcaparras picadas

.- 1 cucharadita (tamaño café) de mostaza de Dijón

.- 1 cucharada sopera de cebollino fresco picado

Primero ponemos a hervir los huevos. Ponerlos en una cazuela cubiertos de agua (sin sal), encender el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, dejarlos cocer durante 3 minutos, apagar el fuego y dejarlos reposar en el agua 8 minutos. Refrescar con agua fría durante un minuto. Escurrir, pelar y partir por la mitad, les sacamos las yemas y reservamos las mitades de los huevos.

Mezclamos en un bol la mahonesa, las yemas, los pepinillos, las alcaparras, la mostaza, las gambas picadas y un poco de cebollino.

Rellenar con una cucharaditas los huevos y los decoramos con una gamba y el resto del cebollino.

Huevos Endiablados

.- 75 gr de mahonesa

.- 1 cucharadita de mostaza de dijón

.- 1 cebolla fresca

.- 30 gramos de tomates semisecos escurridos

.- 1 cucharadita de alcaparras

.- 3 anchoas

.- perejil fresco

.- rodajitas de pepinillo en vinagre para decorar

Ya tenemos los huevos hervidos, los abrimos por la mitad y les retiramos las yemas.

Ponemos todos los ingredientes en la picadora y picamos hasta formar una pasta. La introducimos en una manga pastelera o bolsa de plástico (de las de congelar, con la punta cortada) y rellenamos los huevos.

Decoramos con un poco de cebollino o con unas rodajitas de pepinillos.

Y nos vamos para los postres….

Hasta pronto!

Esto lo vi en L’Exquisit

Pinchos de pera y gorgonzola

Gorgonzola? He dicho gorgonzola?...si, ya os lo dije, en casa el queso nos gusta…no podemos evitarlo, es nombrarlo y quererlo…

Y para compensar el exceso de queso, un poco de fruta. Ala! Que no se diga.

Bueno, fruta y un paseo del tipo “camino que me las pelo”, no del tipo “mira cariño que escaparate más bonito”…

De todas formas estaban tan buenos que se les perdona todo.

Pinchos de pera con gorgonzola

Uf! Ya empieza a ser urgente lo de mejorar las fotos…

.- 2 peras peladas sin corazón, cortadas en dados de 1 cm

.- 150 gr de gorgonzola cortado en dados de 1 cm

.- 2 cucharaditas de miel

.- 1 cucharada de mantequilla

.- pimienta molida

Glasear las peras en una sartén con la mantequilla. Cuando estén doradas agregar la miel, vertiéndola poco a poco. Remover con cuidado para que caramelicen y no se rompan. Espolvorear con la pimienta y escurrir sobre papel de horno.

No utilizar papel absorbente de cocina, se quedaría pegado a la pera.

Pinchar con el palillo alternando pera, queso y pera.

Y corred a probarlo, porque en cuanto lo prueben los demás no tendrán compasión…

Hasta pronto!

Esto lo vi en L’Exquisit

Rollitos de calabacín

Hola!

Como os prometí, seguimos con los aperitivos.

Hoy toca uno de los aperitivos que preparé para la comida familiar, rollitos de calabacín, suaves tiras de calabacín rellenas de cremosos queso de cabra…ummmm

En mi casa el queso nos pirra a todos!!! Da igual que queso sea, si se llama queso, nos gusta…

Queso Manchego, queso azul, queso viejo, queso gorgonzola, queso brie, queso de cabra….ñam, ñam….

 Así que no se me ocurría con que mejor podía rellenar los calabacines que no fuese con queso…

Rollitos de calabacín

.-1 calabacín

.- queso de cabra

.- Nata de cocinar

.- Paté de olivas negras

.- palillos

Con la mandolina cortamos tiras a lo largo del calabacín. En una sartén con unas gotas de aceite, doramos las tiras del calabacín y reservamos.

En un bol troceamos el queso de cabra, lo chafamos con un tenedor y le añadimos un poco de nata hasta que quede de una textura similar al paté.

Una vez templado el calabacín, untamos las tiras con el paté de oliva y sobre este untamos la crema de queso. Enrollamos y cerramos con un palillo.

Servir templado.

Podéis sustituir el queso de cabra por mozzarella, o queso brie, o….ya estamos otra vez….por vuestro queso favorito…

Es un bocado que sorprenderá, ya veréis…

Hasta pronto!

Esto lo vi en delishop