Huevos rellenos

Esta entrada viene completita, completita, porque no es una receta…no!!! Son dos… dos recetas ricas, ricas…

Huevos rellenos, suaves de sabor, a pesar de los ingredientes.

Un aperitivo muy fácil de hacer que estoy segura que os gustarán tanto como a mí.

Formaron parte de la comida familiar y no dejaron ni uno… hiciste pocos?  No! Es que estaban tan ricos…que volaron.

Huevos rellenos en salsa tártara con gambas

Huevos Endiablados

Huevos rellenos en salsa tártara con gambas

.-35 gr gambas cocidas y peladas

.- 10 gambas cocidas peladas para decorar

.- 50 gr mahonesa

.- 2 pepinillos en vinagre picados

.- 1 cucharada sopera de alcaparras picadas

.- 1 cucharadita (tamaño café) de mostaza de Dijón

.- 1 cucharada sopera de cebollino fresco picado

Primero ponemos a hervir los huevos. Ponerlos en una cazuela cubiertos de agua (sin sal), encender el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, dejarlos cocer durante 3 minutos, apagar el fuego y dejarlos reposar en el agua 8 minutos. Refrescar con agua fría durante un minuto. Escurrir, pelar y partir por la mitad, les sacamos las yemas y reservamos las mitades de los huevos.

Mezclamos en un bol la mahonesa, las yemas, los pepinillos, las alcaparras, la mostaza, las gambas picadas y un poco de cebollino.

Rellenar con una cucharaditas los huevos y los decoramos con una gamba y el resto del cebollino.

Huevos Endiablados

.- 75 gr de mahonesa

.- 1 cucharadita de mostaza de dijón

.- 1 cebolla fresca

.- 30 gramos de tomates semisecos escurridos

.- 1 cucharadita de alcaparras

.- 3 anchoas

.- perejil fresco

.- rodajitas de pepinillo en vinagre para decorar

Ya tenemos los huevos hervidos, los abrimos por la mitad y les retiramos las yemas.

Ponemos todos los ingredientes en la picadora y picamos hasta formar una pasta. La introducimos en una manga pastelera o bolsa de plástico (de las de congelar, con la punta cortada) y rellenamos los huevos.

Decoramos con un poco de cebollino o con unas rodajitas de pepinillos.

Y nos vamos para los postres….

Hasta pronto!

Esto lo vi en L’Exquisit