Un ratito en mi cocina: Bocaditos de limón

Hoy toca postre.

Ya está bien de tanto salado…un dulce de vez en cuando viene muy bien. Y para este homenaje he escogido unos bocaditos de limón que se deshacen en la boca. La mezcla del dulce de la masa con el ácido de la crema, hace que sea un bocado delicioso.

Fue uno de los postres de la ya famosa comida familiar y no sobró ninguno…ahora que lo pienso…no sé si es que estaban buenos o es que mis hermanos se lo comen todo…es que no sobró nada de nada…umm…tendré que preguntar…

Bocaditos de Limón

Base:

.- 120 gr de mantequilla sin sal, pomada

.- 30 gr de azúcar

.- 140gr de harina tamizada

.- 1 pellizco de sal

Crema:

.- 200 gr de azúcar

.- 3 huevos grandes

.- La piel rallada de 2 limones grandes

.- El zumo de 2 limones grandes

.- 25 gr de harina tamizada

.- Azúcar glass para decorar

Base:

El molde no debe ser muy grande. Yo he usado uno de 15x15. Para estas cantidades es la medida perfecta.

Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.

Añadimos la harina y la sal y seguimos batiendo hasta que se unan todos los ingredientes.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y extendemos presionando para que quede uniforme en todo el molde.

Con el horno caliente a 180º, horneamos hasta que esté ligeramente dorada, unos 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

Crema:

Batimos con varillas eléctricas el azúcar y los huevos hasta que estén espumosos.

Añadimos el zumo y la ralladura de los limones y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina poco a poco y mezclamos con la espátula.

Vertemos sobre la base preparada y volvemos a hornear otros 20 minutos más.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.

Decoramos con azúcar glass.

Estaban riquísimos….

Esto lo vi en La cocinika de Ana

Y con motivo de mi cumple, en el que entre muchas otras cosas (soy buena, muy buena y me tienen muy mimada) me regalaron un curso en el Atelier de Hadas y Grumetes.

Galletas decoradas!!!…los motivos eran de bautizos y comuniones y estuvo muy chulo…