Cookies de chocolate

Hoy os paso la receta de las cookies perfectas!!!!

He tenido que hacer un montón para dar con esta receta, o me salían blandas, o duras, o no sabía a galleta…en fin que creo que estas son perfectas…

Por lo menos cuando las hago en casa para los niños de la familia no sobra ni una…

Cookies de chocolate

.- 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (pomada)

.- 150 gr de azúcar blanco

.- 200 gr de azúcar moreno

.- 400 gr de harina de repostería tamizada

.- 2 huevos medianos

.- 6 gr de sal

.- 4 gr de levadura en polvo (Royal)

.- Aroma de vainilla

.- 300 gr de gotas de chocolate puro (de venta en Mercadona)

Otras opciones: 150 gr de chocolate y 150 gr de fruta escarchada ó 225 gr de chocolate y 80 gr de nueces troceadas… si no tienes gotas de chocolate puedes utilizar una tableta del chocolate que más nos guste, hacerlo trocitos y añadirlo a la masa.

Horno precalentado 180ª arriba y abajo sin aire.

Batimos la mantequilla con los azúcares 5 minutos más o menos hasta que la mezcla se integre. Añadimos los huevos de uno en uno sin trabajar demasiado la masa. Ahora incorporamos la harina tamizada con la sal y la levadura y lo mezclamos bien con una cuchara de madera.

Por último incorporamos a la masa las gotas de chocolate (o los ingredientes que hayamos elegido)

Metemos la masa en la nevera una media hora para que se enfríe la mantequilla y sea más fácil de manipular.

Con la ayuda de una cuchara sopera hacemos montoncitos redondos, los ponemos sobre el papel de hornear y los aplastamos levemente. Dejamos espacio entre ellos porque estas galletas crecen en el horno.

Horneamos entre 10 y 12 minutos, dependiendo del horno, y colocamos la bandeja en la segunda fila empezando por abajo. Una vez toman color, las sacamos dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y las pasamos a la rejilla para que terminen de enfriar.

Para comprobar el tiempo y el espacio que debemos dejar entre ellas haz una prueba primero. Introduce en el horno tres montones y prueba, dependiendo del tipo de horno el tiempo de cocción puede variar.

Lo que seguro no cambia es que saldrán buenísimas!!!!

Hasta pronto!