Tarta de Naranja y Chocolate

Este sábado fue el cumple de mi padre. Como veis voy de cumple en cumple y tiro porque me toca…

Pues como manda la tradición si hay cumple hay tarta! Así que le hice una bien chula, de naranja y chocolate, con un toquecito de curaçao, eso sí, sin alcohol que hay menores en casa…

Si os apetece hacerla y o bien no tenéis curaçao o no os gusta, podéis sustituirlo por un licor de naranja tipo cointreau.

Tarta de Naranja y Chocolate

Para el bizcocho:

.- 300 gr de  mantequilla a temperatura ambiente

.- 300 gr de azúcar

.- 300 gr de harina

.- 3 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

.- 6 huevos M

.- La ralladura de 2 naranjas

Para el almíbar:

.- 150 ml de agua

.- 150 ml de azúcar

.- 50 ml de curaçao blue

Para decorar:

.- 150 gr de azúcar glass

.- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

.- 1 cucharadita de curaçao blue (para dar color)

Para rellenar: (crema de naranja)

.- 50 gr de maicena

.-100 gr de azúcar

.- 4 yemas de huevo

.- ½ litro de zumo de naranja

Para rellenar y cubrir:

.- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente

.- 300 gr de azúcar glass

.- 150 gr de chocolate negro (mínimo 60% cacao, yo utilizo el de valor)

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos 1 molde de 15 cm de diámetro.

Batimos la mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos y la ralladura de naranja. Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el curaçao blue.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar unos 10 minutos. Lo cortamos en capas. A continuación pinchamos cada capa muchas veces con un palillo y las "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema de decoración, batimos la mantequilla y el azúcar glass a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos el curaçao blue  y batimos de nuevo. Con esta mezcla decoraremos la tarta. Yo usé una boquilla de estrella.

Para la crema de naranja, mezclar en un bol el azúcar con las yemas y batimos.

Disolvemos la maicena en un poco de zumo y reservamos.

Ponemos el zumo a calentar sin dejar que hierva. Cuando esté caliente añadimos el zumo que hemos reservado con la maicena y removemos bien para que no se hagan grumos. Apartamos del fuego y añadimos la mezcla del azúcar con las yemas sin dejar de batir. Ponemos de nuevo al fuego, esta vez lento y cocinamos hasta que espese. Enfriar y reservar.

Para la crema de chocolate, derretimos el chocolate al baño maría y dejamos templar 5 minutos. Batimos mantequilla y el azúcar glass a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos el chocolate derretido y batimos de nuevo. 

Entre cada capa de bizcocho echaremos una capa de crema de naranja y una de crema de chocolate. También usaremos esta crema de chocolate para echar una capita por encima de la tarta "para sujetar las migas". Meteremos la tarta a la nevera, mínimo 30 minutos, y finalmente la cubriremos por completo con una capa más gruesa. 

Espero que os guste!!!

Hasta pronto!

Esto lo vi en Objetivo Cupcake perfecto (aunque lo he modificado un poco)

Esta semana además he celebrado mi segundo aniversario de bodas...ainns como pasa el tiempo… y nos hemos ido a pasar unos días a Andorra.

Pasear por la montaña no ha sido posible, pues había mucha nieve, pero aún así hemos hecho unas cuantas excursiones en coche y como no, también hemos ido de tiendas!!! aunque os he de confesar que no me he comprado nada…

Cake Pops

Hace muy poco tiempo que los he descubierto y desde entonces los he hecho en varias ocasiones.

Son como una mini porción de tarta…la operación biquini los agradece mucho…

Los puedes hacer con el bizcocho que más te guste, de limón, naranja, vainilla, chocolate…

Yo los hice con el sobrante de una tarta de chocolate que había preparado y que más adelante ya os enseñaré. Y escogí para la ocasión un chocolate de cobertura azul turquesa que al morderlos el contraste con el bizcocho era muy bonito.

Cake Pops

.- Bizcocho

.- Queso Philadelphia normal

.- Chocolate de cobertura del color elegido

.- Virutas, confeti de azúcar para decorar

.- Palos (los venden en tiendas especializadas)

Desmenuzamos en un bol el bizcocho. Le añadimos una cucharada de queso y mezclamos hasta que la masa sea manejable y podamos formar con ella pequeñas bolas de unos 3 cm más o menos. Si fuese necesario le vamos añadiendo poco a poco más queso.

En un bol pondremos un poco del chocolate de cobertura y lo derretiremos en el microondas (según indicaciones del fabricante). Iremos mojando la punta de los palos en un poco de chocolate y pincharemos las bolas de bizcocho. Los enfriamos en la nevera.

En diferentes boles pondremos las virutas de azúcar y el resto del chocolate de cobertura ya derretido, para con la ayuda de una cuchara poder bañar las bolas en el chocolate, escurrir el exceso y espolvorearles después con la decoración elegida. Los ponemos a enfriar pinchándolos en un cartón, o base de poliespán o como yo, en unas hueveras de las de cartón. Bueno también utilicé una cajita de las del incienso que tenía con agujeritos….

Una vez se hayan enfriados del todo, los podemos poner sobre un molde pequeño de los de cupcake, o si añadimos azúcar en una copa bonita los podemos pinchar y presentar en ella.

Hasta pronto!

Croquetas de pollo

Croqueta, esa cosita dorada y crujiente que tan buenos ratos nos ha hecho pasar…

Ains…croqueta….

Está feo decirlo, pero soy la reina de las croquetas, las hago de todo lo que pillo y me salen muy ricas.

Además son tan agradecidas, que vienen amigos a cenar y no tienes mucho para poner, pues abres el congelador y allí están ellas…redonditas, esperando a ser fritas y deleitarnos con su sabor…

Esta semana tocan de pollo que es lo que he sacado de la olla de caldo que he preparado, y son perfectas para acompañar a ese plato de sopa…

Pienso crear una nueva sección en el blog…La Croquetería! Y en ella os iré añadiendo todas la que vaya haciendo, de jamón, gambas, cabrales, calamares, atún, morcilla, tomate…

Croquetas de pollo

.- 2 cucharadas de mantequilla ó aceite de oliva.

.- 4 cucharas colmadas de harina

.- 1 litro de leche entera

.- 1 cebolla pequeña

.- 250 gr de pollo cocido

.- 1 trozo de tocino cocido (el que he añadido al caldo, es opcional)

.- 2 huevos

.- Pan rallado

.- Aceite de oliva (para freír)

Para la Bechamel: Picar muy fina la cebolla y dorar en la sartén. Añadir la harina y cocinarla un poco, si no lo hacemos la bechamel sabrá a harina cruda. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover y evitando que se hagan grumos. Cocinaremos durante más o menos media hora. La bechamel debe de espesar lo suficiente como para que se despegue de la sartén pero no debe quedar dura.

Cuando ya tenemos la bechamel hecha le añadimos el pollo troceado y el tocino,  cocinamos unos minutos y reservamos en una fuente hasta que enfríe.

Taparemos la fuente con film transparente para que no se seque la superficie. Cuando haya enfriado lo pondremos en la nevera. Es mejor para trabajar la masa dejarlo de un día para otro.

Sacamos la masa y con la ayuda de dos cucharas hacemos las croquetas. Las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado (así queda más crujiente) y freímos en abundante aceite.

Si cuando empezamos a hacer la bechamel vemos que nos quedan muchos grumos la podemos pasar por el triturador para eliminarlos y luego seguir cocinando. O bien para que no se note la cebolla, hay mucha gente a la que le molesta la textura de la cebolla pero no su sabor.

Se pueden congelar y así aprovechamos más el trabajo.

Hoy sopa y croquetas!!!

Hasta pronto!