Pan de romero y queso

Mi primera amiga, mi primera canción, tu primera colonia chispas….pues hoy Mi primer PAN!!! Os acordáis?? 

Pan de romero y queso

 

 

.- 500 gr de harina

.- 8 gr de sal

.- 10 gr levadura instantánea de panadero (ó 28 gr de levadura fresca ó 11 gr de levadura tipo maizena)

.- 15 gr de mantequilla, fría y cortada a dados

.- 50 gr de queso cheddar, rallado

.- 2 c/c de hojas de romero, picadas

.- 150 ml de leche

.- 150 ml de agua 

En un bol, mesclamos con los dedos la harina con la sal y la mantequilla.

Añadimos la levadura, el romero y el queso y vamos incorporando la leche y el aguas (la cantidad que admita).

Si utilizamos levadura fresca, hay que diluirla primero con un poco de leche templada.

Amasamos hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con la amasadora unos 3 minutos a velocidad lenta y 8 a velocidad rápida)

Formamos una bola y la dejamos reposar con un trapo húmedo cubriéndola durante una hora. Pasado este tiempo amasamos  a mano para quitar el aire y dividimos en 8 porciones iguales. Las boleamos y las ponemos sobre una bandeja con papel de horno tapadas otra vez con un trapo húmedo durante 45 minutos.

Pasado este tiempo horneamos a 200ºC durante 20 minutos, hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar sobre la rejilla.

 

 

Están buenísimos…vamos un peligro. Hoy mi maridito se ha llevado uno al trabajo para desayunar… 

Hasta pronto! 

Esto lo vi en L’Exquisit

Tarta Tatin

Hoy receta solicitada.

Mi amiga Cristina, me ha pedido que hiciese una tarta tatín y voilà! Aquí la tiene…

Ya nos contarás que tal te sale y para la próxima vez que nos veamos la traes tú! 

Tarta Tatín

.- 1,5 kg de manzanas reinetas

.- 150 gr de mantequilla sin sal

.- 150 gr de azúcar blanca

.- 1 rollo de masa brisa (yo he utilizado el de la cocinera)

 

Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos. En una sartén de unos 24 cm aprox. y apta para luego ir al horno ponemos a caramelizar el azúcar a fuego muy lento. Cuando se haya deshecho añadimos la mantequilla, removemos y añadimos los cuartos de manzana haciendo una espiral, apretados sin que queden huecos y cocemos a fuego lento durante 1 hora.

Pasado este tiempo cubrimos las manzanas con la masa brisa y pinchamos para la masa para que no suba y se rompa. Introducimos en el horno que tendremos muy caliente y la horneamos durante 1 hora más a 180ºC arriba y abajo sin aire.

 

 

Sacar del horno y dejarla reposar durante 5 minutos antes de darle la vuelta. Si algún trozo de manzana se quedase pegado, lo rascamos y lo colocamos en el hueco.

Se sirve templada acompañada de nata montada o una bola de helado….

 

 

Hasta pronto!

 

 

Quiche de puerro y cebolla caramelizada

La quiche es una comida muy socorrida. En poco tiempo te saca de un apuro. Suelo tener masa de hojaldre congelada y así es más cómodo que si tienes que hacerla tú. Se puede y es fácil, un día os enseño, pero las preparadas están genial y son muy económicas. Así que descongelas, estiras y en un plis tienes una tarta salada buenísima!!!

Esta es una receta del menú que os pasé…no tenía gambas y la he modificado un poco, pero vosotros la podéis hacer como queráis…incluso cambiando algún alimento…

Quiche de puerro y cebolla caramelizada

.- 1 plancha de masa de hojaldre

.- 2 puerros

.- 1 calabacín

.- 1 cebolla

.- 100 gr de bacón

.- 100 ml de nata líquida 35% materia grasa

.- 3 huevos

.- 1 c/s de azúcar moreno

.- 100 ml de vino blanco

.- sal

.- pimienta

.- aceite de oliva

 

Estira la masa con la ayuda de un rodillo y repártela en el molde engrasado o con papel de horno.

Le ponemos unos garbanzos dentro para que al hornearla la masa no suba. También la podemos pinchar un poco antes con un tenedor. Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos. Sacamos del horno y reservamos sin desmoldar.

Picamos la cebolla y la doramos a fuego lento. Cuando está lista le añadimos el azúcar, removemos y entonces añadimos el vino (cerveza ó cava) y dejamos que reduzca. Reservamos.

Limpiamos los puerros, los picamos y los doramos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Los vamos tapando y cocinamos hasta que estén dorados. Reservamos.

Ahora es el turno del calabacín. lo cocinamos también hasta que esté dorado y haya soltado todo el agua. Reservamos.

El bacón lo doramos en una sartén sin nada de grasa. Cuando esté listo incorporamos todos las verduras y el bacón al molde.

Para hacer la crema, batimos los huevos, incorporamos la nata y salpimentamos.

Rellenamos el molde con la crema y removemos las verduras para que se distribuyan bien en el molde. Volvemos a hornear a 200ºC durante 15 minutos o hasta que pinchando en el centro de la tarta el palillo salga seco.

 

Se sirve caliente y está de vicio...

 

En la mezcla de huevos y nata a veces le añado queso, puede se un queso sabroso, azul, gorgonzola o tipo philadelphia, le da un toque especial y ayuda a que cuaje la masa...


Hasta pronto!!!