Sandwiches salados y dulces

Hoy voy a incluir varias recetas de sándwiches salados y dulces que hago en casa a veces. Para una merienda entre amigos, un picnic o por puro capricho. Ahí tenéis algunos de los que he hecho últimamente…

Sandwiches salados y dulces  

Con los ingredientes que os pondré, salen entre 4 y 6 sandwich de cada sabor.

Sandwich de Tomate:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- 4 c/c de concentrado de tomate (Mercadona)

.- 4 c/s de queso de untar (tipo Philadelphia)
En un bol mezclamos el queso con el concentrado de tomate, hasta que obtengamos el sabor que nos gusta. Untamos el pan generosamente y cortamos en triángulos.

Sandwich de Pollo:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- 1 pechuga de pollo
.- 1 manzana
.- Salsa de curry (curry mango Heinz)
Salpimentamos la pechuga de pollo y la doramos en una sartén. Cuando esté fría la picamos en la picadora. Reservamos.
Pelamos la manzana y la troceamos. La ponemos en un bol 2 minutos en el microondas, para que se ablande un poco. Chafamos con un tenedor la manzana y le añadimos el pollo. Mezclamos. Después le vamos añadiendo la salsa de curry al gusto. Untamos el pan generosamente y cortamos en triángulos.

Sandwich de Dátiles:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- 100 gr de jamón york
.- Queso de untar (tipo Philadelphia)
.- Dátiles sin hueso
Picamos, en la picadora, el jamón York y los dátiles. En un bol lo mezclamos con el queso, hasta obtener una textura al gusto. Untamos el pan generosamente y cortamos en triángulos.

Sandwich de Atún:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- 2 latas de atún, escurridas
.- 2 c/c de concentrado de tomate (Mercadona)
.- 3 c/s de cebolla crujiente
.- 1 lata pequeña de maíz dulce
En un bol mezclamos todos los ingredientes. Untamos el pan generosamente y cortamos en triángulos.

Sandwich de Salmón:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- 100 gr de salmón ahumado
.- 150 gr de queso fresco (tipo Burgos)
.- 1 aguacate
Picamos en trozos muy pequeños el salmón y el queso. Pelamos, troceamos y chafamos con un tenedor el aguacate, le ponemos unas gotas de limón. En un bol mezclamos todos los ingredientes. Untamos el pan generosamente y cortamos en triángulos.

Sandwich de Sobrasada:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- Sobrasada
.- Queso de untar (tipo Philadelphia)
En un bol lo mezclamos el queso con la sobrasada, hasta obtener una textura al gusto. Untamos el pan generosamente y cortamos en triángulos.

Sandwich de plátano:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- Nocilla
.- 2 plátanos
.- 40 gr de azúcar
.- 30 gr de mantequilla sin sal
Calentamos a fuego fuerte el azúcar, hasta que caramelice. Lo retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, removemos hasta que se disuelva y volvemos a poner al fuego medio.
Incorporamos el plátano cortado en rodajas y dejamos que caramelice durante 4 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Untamos el pan con nocilla y con el plátano. Cortamos en triángulos.

Sandwich de Mermelada:

.- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

.- Mermelada al gusto
.- Queso de untar (tipo Philadelphia)
Untamos el pan generosamente con queso y mermelada. Yo he utilizado una de pera con paprika y uvas al limón. Cortamos en triángulos.

Y con todo esto ya tenemos una merienda expectacular...

Hasta pronto!!!

Caracoles con conejo...y otras cosas

Hoy me han invitado a comer. Hablando con una amiga le comenté que hacía años que no comía conejo con caracoles, los hacía mi abuela, y me encantaban. Así que me llama y me dice que me invita a comer, y que va a hacerlos para que los vuelva a comer....Guapa, más que Guapa!!!!

Conejo con caracoles...y otras cosas

Para 5 personas:

.- 1 kg de caracoles (los compro ya limpios y cocidos)

.- 750 gr de conejo 

.- 250 gr de pollo 

.- 1 pies de cerdo (cocido)

.- 1 taco de jamón y otro de chorizo

.- 1 1/2 cebolla

.- 500 gr de tomates maduro

.- 1/2 cabeza de ajos

.- 2 hojas de laurel

.- 2 guindillas (al gusto)

.- Sazonador para caracoles (pimienta,  tomillo, pimentón, romero, cayena, perejil, cúrcuma, cilantro, hinojo, comino, ajo y laurel)

.- 1/2 vaso de coñac

Para la picada:

.- 2 pastillas de chocolate negro

.- 1 ajo

.- perejil

.- 1/2 vaso de coñac

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la picada y los trituramos. Reservamos.

Le damos un hervor a los caracoles, aunque estos ya estén cocidos, con una hoja de laurel y una guindilla durante un cuarto de hora más o menos. Reservamos.

Limpiamos y troceamos la carne, salpimentamos. En una cazuela ponemos aceite y sofreímos hasta que esté bien dorada toda la carne. Reservamos.

Picamos el jamón y el chorizo y lo doramos en el aceite de la carne.

Pelamos los tomates y los trituramos junto con las cebollas. Lo añadimos a la cazuela con el jamón y el chorizo.

Lo dejaremos cocinar 15 minutos, o hasta que esté bien frito el tomate, entonces le añadimos el medio vaso de coñac, el sazonador, la guindilla y por último la carne. Removemos y añadimos los caracoles. Cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio durante media hora.

Pasado este tiempo le añadimos la picada, rectificamos de sal y picante o agua, si fuese necesario, y cocinamos durante media hora más.

Este plato está mejor reposado de un día para otro, cuando le habrá dado tiempo de absorber todos los sabores….

Y no os digo más, estaban de rechupete.

Ya tenemos la receta y no hay excusas para no hacerlos a partir de ahora….

Gracias Toni!!!!

Cookies de pasas al ron

Hoy me apetecía un café. Vale, pues me lo hago…ups! Un café solo? No tengo ni una galleta en casa!!! Nada de nada…ni una triste galleta María?

Manos a la obra…

Cookies de Pasas al Ron

.- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

.- 125 gr de azúcar moreno

.- 200 gr de harina integral

.- 1 huevo

.- La ralladura de una naranja

.- ½ cucharadita de sal

.- 1 cucharadita de levadura

.- 100 gr de uvas pasas

.- ron

Empezamos poniendo las pasas en un bol con medio vaso de ron y las dejamos macerar media hora.

En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla con el azúcar y amasamos a velocidad media hasta que se haga una crema. Añadimos la ralladura de naranja. Después el huevo y seguimos mezclando. Ahora ponemos poco a poco la harina con la sal y la levadura, previamente tamizada, sobre la mezcla anterior y mezclamos todo.

Por último se añaden las uvas pasas y un chorrito del ron. La masa ha de quedar homogénea. Si faltase un poco de humedad añadir un poco más del ron, y mezclarlo todo bien.

Envolvemos la masa con film transparente y la dejamos reposar una hora mínimo en la nevera.

Calentamos el horno a 180ºC arriba y abajo sin aire.

En una bandeja ponemos una hoja de papel de horno.

Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas con ella, las ponemos sobre la bandeja y las chafamos un poquito con la palma de las manos.

Horneamos 12-15 minutos y con cuidado de que no se rompan las pasamos a una rejilla, donde terminarán de enfriar y se endurecerán.

Ahora me voy a hacer otro café…

Hasta pronto!

Tarta Guinness

Otra tarta más, otro éxito más…

Cada vez que cojo el libro de Alma Obregón, objetivo Tarta Perfecta, me vuelvo loca. Esta es una que ya hace mucho tiempo que quería hacer, en los blogs no paran de ponerla y me llamaba mucho la atención. Ponerle cerveza y negra!!! a una tarta era como mínimo raro…pero lo raro es como no se le da más propaganda a esta tarta! Es una pasada, está súper buena, de hecho esta es la tercera que preparo en muy poco tiempo.

Al lío…

Tarta Guinness

Para la tarta:

Molde de 20 cm.

.- 200 ml de cerveza Guinness

.- 200 gr de mantequilla sin sal

.- 70 gr  de cacao en polvo sin azúcar

.- 325 gr de azúcar

.- 2 huevos

.- 1 cucharadita de extracto de vainilla

.- 100 ml de leche

.- 1 cucharada de zumo de limón

.- 215 gr de harina

.- 2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)

Para la crema:

.- 300 gr de queso mascarpone

.- 150 gr de azúcar glass

.- 360 ml de nata 35% materia grasa

Precalentamos el horno a 180ª. Engrasamos el molde.

Ponemos la leche en un vaso y le añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.

En un cazo calentamos la cerveza a fuego lento junto con la mantequilla hasta que se derrita y sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y le añadimos el azúcar y el cacao, removemos hasta que se disuelvan. Lo vertemos todo en el bol de la batidora y añadimos los huevos. A continuación, incorporamos la harina tamizada con la levadura, batiendo para que no se formen grumos. Por último, incorporamos la leche y la vainilla. Batimos hasta que la masa sea homogénea.

Vertemos en el molde y horneamos 30-40 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Cuando el molde esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparamos la crema.

En el bol y con las varillas montamos la nata. Vamos incorporando poco a poco el azúcar glass. Cuando ya esté lista la nata le añadimos el queso mascarpone y batimos a velocidad lenta hasta que se incorpore del todo.

Para que la nata nos monte bien es importante que esté bien fría y para ello, el truco además de tenerla en la nevera hasta el último momento, es meter también el bol donde la vamos a montarla unos 10 minutos también en el frigo.

Con la crema ya lista terminamos de preparar la tarta.

Yo simplemente la he cubierto con la crema, pero podéis abrir por la mitad la tarta y rellenarla con la crema.

Como lo hagáis estará bien…está buena boca arriba y boca abajo

Esto lo vi en Objetivo: Tarta Perfecta. (Con algunas modificaciones)

Hasta pronto!!!