Patatas a la importancia

No sabría decir cuántas veces mi marido me ha pedido que le haga este plato....pobre...

Si he de ser sincera, es un plato que a primera vista no me parece nada atractivo. Y puestos a ser sinceros, es por eso por lo que llevo años haciéndome la loca y dándole largas al pobre. 

Y si sigo siendo sincera, hoy se las he hecho, por fin, porque no tenía muchas más opciones en la nevera, jajajajaja..  estoy haciendo limpieza y quedan pocas cosas para elaborar un buen plato antes de volver a hacer la compra.

Pero, ahora he de ser sincera y deciros que están riquísimas!!!!!

Aunque guardadme el secreto J

Patatas a la Importancia

Para 3 personas:

.- 4 patatas medianas

.- 1 cebolla

.- 2 dientes de ajo

.- Hebras de azafrán

.- Perejil picado

.- 100ml vino blanco

.- 1 l caldo vegetal

.- 2 Huevos

.- Harina

.- Sal

.- Aceite de oliva virgen extra

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1cm más o menos.

Sazonamos.

Ponemos Harina en un plano y los huevos batidos en otro.

En una sartén con abundante aceite freímos las patatas, que habremos pasado primero por la harina y después por el huevo.

Las doramos y sacamos a una fuente con papel absorbente mientras seguimos con la preparación.

Majamos los ajos con las hebras de azafrán y el perejil en un mortero y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla.

En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de la sartén donde hemos frito las patatas y rehogamos la cebolla, cuando esté doradita le añadiremos una cucharada sopera de harina, removemos y es el momento de añadir la majada.

Le añadimos el vino, removemos y ahora el caldo.

Con cuidado de no estropear el rebozado, pasamos las patatas a la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos más o menos. Rectificamos de sal y vamos removiendo con cuidado de vez en cuando. Las pinchamos con un cuchillo y cuando estén tiernas las retiramos del fuego.

Es el momento de disfrutar de un plato sencillo y exquisito y por qué no hacerlo con una buena copa de vino blanco bien fresquito.

Hasta pronto!

Espárragos esparragados

Hay que ver la vueltas que dá la vida...cuando era pequeña mi madre hacía este plato y yo me volvía loca, pero no de gusto, no!!! me moría, no quería ni verlo. Y ahora me encanta. Me encanta como otros tantos platos que antes no podía comer y ahora (¿será la edad?) como sin ningún problema.

Este es un plato fácil y rápido de hacer. Y que te apaña una cena en un plis plas!!!

Empezamos;

.- 1 kg de espárragos verdes
.- 4 dientes de ajos pelados
.- 1 rebanada de pan duro
.- 1 cucharada café de pimentón dulce
.- vinagre de vino
.- aceite de oliva
.- agua o caldo vegetal
.- sal
.- 3 huevos

Empezamos limpiando y troceando los espárragos. Les cortamos la parte más dura del final. Yo lo hago con las manos. Corto el trozo duro del extremo y lo deshecho. El resto lo corto en trozos de 3 o 4 centímetros.
En una satén grande y un poco honda añadimos un chorro de aceite de oliva y doramos 3 de los dientes de ajos en el. Cuando estén dorados los ponemos en un mortero. En el mismo aceite doramos la rebanada de pan. Bien dorada por ambos lados. Lo sacamos y lo ponemos junto a los ajos en el mortero. Añadimos el último ajo crudo y majamos bien. Añadimos un chorro de vinagre y reservamos.
Colocamos los espárragos en la sartén y los rehogamos durante 15 minutos. Movemos y tapamos...
Añadimos el pimentón dulce, removemos bien y cocinamos un par de minutos más.
Vertemos en la sartén la majada reservada, removemos y cubrimos con agua o caldo vegetal. Cocinamos a fuego medio 20 minutos.
5 minutos antes de servir, rectificamos de sal y vinagre, removemos y les añadimos los huevos. Tapamos y dejamos que se cocinen.

La cena ya está lista!!!!

En mi casa, mi madre y mi abuela, a veces les añadían un manojo de ajos tiernos a los espárragos. Y en otras ocasiones sustituían los espárragos por acelgas... pero entonces ya se llamaba acelgas esparragadas :)

Que aproveche y espero que os gusten tanto como a mi.


Hasta pronto!!!!

algo más de tres años...

Algo más de tres años han pasado desde la última entrada a este blog.
Algo más de tres años y un montón de cosas.
Una de ellas y quizá el motivo por el que dejase de escribir, fue el cambio de domicilio / país que tuvimos.
Más o menos sobre la fecha de la última entrada empezamos a vivir una experiencia, que al principio nos descolocó un poco, pero que al final ha sido muy importante en nuestras vidas.
Durante dos años hemos vivido en Oran, ciudad de Argelia. Un país desconocido para muchos de nosotros. Yo, personalmente, no tenía ni idea de donde me iba. Tuve que leer mucho antes para estar un poco preparada, pero nada de lo que leí o vi me ayudó para saber lo que de verdad me iba a encontrar allí.
Una ciudad llena de contrastes, con muchas reminiscencias de su pasado francés. Una ciudad que está cambiando, adaptándose al mundo exterior, ese que tienen tan vetado y del que saben tanto y tan poco a la vez...

un paseo rápido por algunos de los lugares que nos gustaban visitar. Por supuesto hay muchísimo más que ver, pero no os quiero volver locos con tantas fotos!!
Además de la ciudad y las playas, tiene un mercado con productos súper frescos, productos de la tierra y del mar, aunque con muchas otras carencias. Encontrar arroz a veces podía resultar difícil...

Nunca había visto tantas gambas, cigalas, meros, sardinas, pijotas, juntas en mi vida!!! :)

Aprendí a cocinar algunos de sus platos típicos, como la sopa harira, sopa de pescado, cous-cous con vegetales y con carne, aunque debido al tiempo que el país fue colonia Francesa, la guerra, y el resto de "problemas" que arrastra el país, no tienen esa tradición culinaria tan arraigada como tienen otros países árabes.

Iré introduciendo algunas de esas recetas que aprendí durante mi estancia en Oran.
Y después de dos años en Argelia nos volvimos a mudar...
Esta vez algo más lejos de casa :(
Ahora llevamos apenas algo mas de un año viviendo en EEUU, en el estado de Nueva York. Al norte, tan al norte que estamos mas cerca de Canadá que de EEUU...jajajaja
Menudo cambio!!!
Yo sigo prefiriendo España, claro, pero hay que reconocer que es toda una experiencia.

El norte del estado, "upstate", es una zona muy rural. Nada que ver con New York City, que por cierto la tengo a algo más de 600 km, vamos que no está como para ir a echar el día....
Es la zona denominada "Finger Lakes", así que estamos rodeados de campos, vacas, caballos y lagos, muchos lagos...
En Estados Unidos hay 59 Parques Nacionales, cerca no tenemos ninguno, pero si tenemos muchos, muchos parques estatales y algunos de ellos una maravilla.
En este años hemos visitado ya unos cuantos, además hemos aprovechado las diferentes estaciones del año para verlos en todo su esplendor. Verdes, muy verdes, con colores de otoño, con nieve...

Y otros sitios más que ya os iré enseñando, New York City, Niágara Falls, Rochester, Lago Ontario....
Y como no, también estoy introduciéndome en la gastronomía de la zona, y os pondré las recetas que estoy aprendiendo a hacer.
Por hoy ya está bien....tres años sin escribir y ahora parece que no puedo acabar, jajaja
En unos días la primera receta de esta segunda etapa del blog

Gracias!!!