Hamburguesa con cebolla a la cerveza

Ayer domingo tocó barbacoa. Tenemos una mini barbacoa en el balcón, es muy práctica, aunque es porque solo somos dos en casa. Aun así cuando nos apetece algo a la brasa es tan rápido que mola un montón…

Hamburguesa con cebolla a la cerveza 

Para 4 hamburguesas

.- 450 gr de carne picada de ternera o mixta de ternera y cerdo

.- 2 dientes de ajo prensados

.- 2 cucharadas soperas de salsa de soja

.- 4 cucharadas soperas de cebolla crujiente (envasada, de la que venden en Ikea)

.- 1 huevo grande, batido

.- 4 cucharadas soperas de pan rallado

.- Sal y pimienta

Para la cebolla

.- 33 cl de cerveza negra (yo he puesto normal)

.- 1 diente de ajo picado (lo he suprimido, demasiado ajo…)

.- 1 cucharada sopera de miel

.- 2 cucharadas de café de mostaza antigua (granulada)

.- 2 cebollas, cortadas en aros no muy finos

.- 1 cucharada sopera de perejil seco (yo le he puesto romero)

.- 40 gr de harina

.- sal y pimienta

Empezamos preparando la cebolla y para ello mezclamos las cebollas con la cerveza, el ajo, la miel y la mostaza. Lo dejamos reposar unos 20 minutos en un recipiente cerrado y lo vamos removiendo para que se impregnen bien todos los aromas y sabores.

Ahora preparamos las hamburguesas, mezclando también todos los ingredientes. Damos forma a las 4 hamburguesas y las cocinamos. En la barbacoa, en una sartén con unas gotas de aceite o al horno unos 15 minutos a 180º.

(nuestra súper barbacoa)

Pasados los 20 minutos, escurrimos la cebolla y la rebozamos con la harina y el perejil (o romero) salpimentados. Yo he puesto la harina en otro recipiente le he añadido la cebolla, lo he tapado y lo he movido para que se mezclase bien la harina con la cebolla. También se puede hacer utilizando una bolsa de congelar, introducimos las cebollas y sacudimos ligeramente. Freímos la cebolla en una sartén con abundante aceite de oliva o en la freidora.

Servimos las hamburguesas, repartimos la cebolla por encima y acompañamos de unas patatas fritas…

Esto lo vi en L’Exquisit

Hasta pronto!!!