Bollos de Chelsea

Hoy me apetecía algo dulce, pero no quería un cupcake, ni una tarta...pensando, pensando me acordé del libro que venía con mi amasadora Kenwood y me puse a buscar hasta que encontré esta receta.
Me han gustado mucho, pero al que de verdad han encantado ha sido a mi marido...cuando ha entrado por la puerta de casa y los ha olido...ummmm

Bollos de Chelsea

Para 12 bollos apróximadamente
Para la masa:

.- 500 gr de harina fuerte

.- 5 ml de sal

.- 15 gr de levadura fresca

.- 75 gr de azúcar caster o extrafino

.- 50 gr de mantequilla pomada

.- 225 ml de leche tibia

.- 1 huevo

Para el relleno:

.- 100 gr azúcar moreno

.- 50 gr mantequilla fundida
.- 1 cucharada de café de canela molida

.- 100 gr de pasas, grosellas, pieles caramelizadas picadas...

Para el glaseado:

.- 100 gr de azúcar glass

.- 100 ml de agua

.- 10 ml de agua de azahar

Ponemos la leche en un vaso y la templamos en el microondas. Añadimos la levadura y removemos hasta que se disuelva. Dejamos reposar 10 minutos.

Tamizamos la harina y la sal en un cuenco (en mi caso en el de la máquina). Hacemos un hueco y añadimos la leche con la levadura, el azúcar caster, el huevo y la mantequilla. Ponemos el gancho de amasar y mezclamos a velocidad mínima hasta conseguir una masa blanda.

Seguimos a velocidad 1 durante 4 minutos, hasta que la masa quede elástica y suave.

Cubrimos el cuenco con film engrasado y lo dejamos reposar en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.

Cuando haya fermentado, volvemos a amasar durante un minuto más y entonces volcamos la masa sobre una superficie enharinada  y la aplanamos con el rodillo hasta conseguir un cuadrado de unos 30 cm.

Toda esta fase se puede hacer también a mano. Amasando de fuera hacía dentro, como si quisiéramos extraer el aire cada vez.

Para el relleno mezclamos el azúcar y la canela con la mantequilla derretida (en el microondas).

Pintamos la masa con la mezcla anterior y espolvoreamos las frutas, dejando un margen de 1 cm a  lo largo del borde.

Lo enrollamos como si fuese un brazo de gitano, presionando los bordes para sellarlos.

Cortamos el rollo en 12 rodajas iguales y las colocamos cara arriba en el molde ya preparado.

Cubrir con film transparente engrasado y dejamos reposar para que fermente en un lugar cálido durante 30-40 minutos, hasta que las rodajas hayan doblado su tamaño.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo sin aire.

Pasado este tiempo, horneamos durante 20-25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Los dejamos enfriar ligeramente en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Para el glaseado, ponemos el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y calentamos a fuego lento, removiendo para que se disuelva el azúcar. Llevamos a ebullición y hervimos durante 1-2 minutos, hasta que esté almibarado, Incorporamos el agua de azahar y pintamos los bollos calientes por encima.

Servir tibios.

Hasta pronto!!!