Bunuelos de bacalao

De vez en cuando hago buñuelos de bacalao. A mi marido le encantan…cuando entra por la puerta y los ve, se le pone una carita que me encanta…

Hago una buena ensalada, los pongo de acompañamiento y todos contentos…

Buñuelos de bacalao

.- 150 gr de bacalao desalado y desmigado

.- 2 dientes de ajo

.- 1 cebolleta

.- perejil

.- 1 huevo

.- 150 ml de agua fría

.- 100 gr de harina

.- 1 cucharada de levadura Royal

.- azafrán o colorante amarillo

.- Aceite de oliva

Picamos bien pequeñito el ajo, el perejil y la cebolla. Desmenuzados el bacalao y lo disponemos todo en un plato hondo.

Añadimos el huevo previamente batido, el agua y el azafrán y lo mezclamos todo. Ahora añadimos poco a poco la harina con la levadura y seguimos mezclando hasta que quede una masa cremosa y ligera.

Dejamos reposar unos minutos.

Mientras en una sartén con fondo o en un cazo ponemos a calentar el aceite. Cuando esté listo vamos vertiendo cucharadas de la masa y cocinamos hasta que estén doradas, sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.

Se sirven calientes y se devoran en segundos…

Hasta pronto!